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オリーブオイルを使った料理のレシピの部屋。
ここではエルビンさん（トルコ・イズミール出身）のおいしいトルコの家庭料理を紹介します。

ゼイティンヤー　ドルマ
トルコの代表的な前菜のひとつ。 トマトやピーマン、ぶどうの葉などの中にピラフを詰めた料理です。 今回はピーマン、トマト、ナスの三種類を紹介します。 ちなみに、ゼイティンヤーとは、オリーブオイルのことです。
材料 ピーマン　人数分 トマト　人数分 なす　人数分 米　2カップ オリーブオイル　大さじ３杯 松の実　10ｇ レーズン　20粒くらい ディル（ハーブの一種）　適量 塩　適量 こしょう　適量 砂糖　少々
�@　野菜の下準備。 トマトの中身はとっておく。
中に詰めるピラフ作り
�A　松の実を油なしで炒める。松の実から油が出てくるため。 周りが茶色く軽く色ずくまで。 すごく香ばしい香り。
�B　松の実を取り出し、オリーブオイルをなじませる。
�C　玉ねぎを小さく切り、茶色になるまで炒めた後、 米、細かく刻んだディル、トマトの中身、松の実を いれて炒める。 火を消した後、塩・こしょう・砂糖で薄味くらいに 味付けする。
�D　レーズンを加えた後、冷やしておく。
詰め用ピラフ完成！
�E　ピラフをそれぞれに詰めていく。 ここでのポイントはあまり詰めすぎない事！
�F　鍋にピッシっと詰めて並べ、オリーブオイルをかける。
�G　各具の中にも水が入るようにいれ 材料の８分くらいまで鍋全体に水を入れる。 それぞれ蓋をしてから 強火→沸騰したら中火にして、 時々くっつかないように混ぜる。
�H　完成！

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