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オリーブオイルを使った料理のレシピの部屋。
ここではエルビンさん（トルコ・イズミール出身）のおいしいトルコの家庭料理を紹介します。

パトゥルジャン　サラタス
なすとトマトのサラダ。 焼きなす・玉ねぎの香ばしさとトマトの酸味がいいバランスです！ にんにくを少し加えて、夏ばて解消！これも冷やしてもおいしい！
材料（約４人分） なす（丸いもの）　４・５本 トマト大　一個 玉ねぎ　一個 オリーブオイル　30ｍｌ にんにく　1つぶ 塩　一つまみ
�@　なすをオーブンで５分ほど焼く。 トマト・玉ねぎも同様に。
�A　なす・トマトの皮を剥く。 あぁ〜よだれがでそう…
�B　なすをみじん切り トマト・玉ねぎを小さく切る。
�C　にんにくと塩を加える。
�D　オリーブオイルを加えて、全体を混ぜる。
�E　パセリを入れて完成！ トルコを代表するメゼ（前菜）です。

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