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オリーブオイルを使った料理のレシピの部屋。
ここではエルビンさん（トルコ・イズミール出身）のおいしいトルコの家庭料理を紹介します。

カルシュック　サラタ
トルコの一般的なサラダ。 沢山の野菜をオリーブオイルと塩、レモン汁のドレッシングで。
材料（約４人分） レタス　半分 紫キャベツ　四分の一 にんじん　一本 赤玉ねぎ　半分 株　一個 レモン　一個 オリーブの実　5・6粒 オリーブオイル　２0ｍｌ 塩　小さじ2杯
�@　野菜の皮を剥く。
�A　レタスは手で大きめにちぎり、 それ以外は千切りに。
�B　レモンを搾って、 塩を加えてかける。
�Cオリーブオイルとオリーブの実を加えて。
�D　完成！

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